eine zusammenarbeit entsteht

Aus einer Zusammenarbeit, die 2013 im Restaurant Zucker in Braunschweig als Arbeitskollegen begann, wurde eine Freundschaft. Auch in den Jahren, in denen Phillip entschieden hat die große weite Welt auf der AIDA zu entdecken, wurde stets Kontakt gehalten. 

Durch den Mehrwert an Erfahrung, den beide über die Jahre erlangt haben, entstand die Idee eines eigenen Restaurants. Aus der Idee wurde ein ausgereifter Plan, der 2019 auch in die Tat umgesetzt wurde. Das große Ziel „ein eigenes Restaurant“ steht und will Schritt für Schritt erobert werden. 

Erste Schritte gehen wir nun mit „Gut Essen.“

Ein etwas anderer Ceteringservice mit innovativen Ideen und mehr Flexibilität. Auch knüpfen wir hier wieder an der Regionalität an, denn was gut werden soll, bedarf einer guten Grundlage, einem guten Netzwerk, einem stabilen Miteinander. 

Unser erstes Projekt war zu Zeiten von Corona nun die erste Wolfenbüttler kulinarische Kochbox in Zusammenarbeit mit dem Röber Gourmetmarkt und dem Feinkostgeschäft Barrique. 

Hiermit beginnt nun unsere gemeinsame kulinarische Geschichte, die durch viele weitere Kapitel ergänzt werden will.

Wir freuen uns auf die gemeinsame Reise, auf die wir uns gemeinsam mit Ihnen und euch begeben werden.

Da Sie / Ihr mich, Florian ja schon kennen gelernt habt, darf ich mich, Phillip, auch einmal vorstellen: 

Phillip Graw

Ich bin Dienstleister aus Leidenschaft. Bereits als ich mein Schulpraktikum im familiengeführtem 4-Sterne Hotel in Peine absolviert habe war mir klar, dass der Beruf des Hotelfachmanns mehr als nur ein Beruf für mich ist. Er ist vielmehr eine Leidenschaft, mit der man auch seinen Lebensunterhalt bestreiten kann. Im Jahr 2008 stand meine Entscheidung somit fest, eine Ausbildung in diesem Betrieb anzutreten.

Um einen exzellenten Service leisten zu können, gehört für mich mehr dazu, als einen Teller mit Speisen vorzusetzen. Um dem Gast einen Mehrwert bieten zu können, gilt mein Interesse daher auch dem Produkt, das ich letzten Endes auf dem Teller serviere. In meiner Ausbildung entschied ich mich deshalb dazu, meine monatliche Pflichtzeit in der Küche auf 6 Monate aufzustocken, um so eine stabile Wissensbasis über Lebensmittel, deren Herkunft und die Verarbeitung zu erfahren.

Nachdem ich 2013 meinen Lehrbetrieb nun als Serviceleiter eines 4 Sternehotels verlassen habe, wurde ich Restaurantleiter im Restaurant Zucker in Braunschweig, in dem Florian Fuhrmann und ich schon zusammen als Team effektiv funktioniert haben. Was uns verbindet ist das Streben nach einer qualitativ hochwertigen Dienstleistung. 

Zwischen diesen zwei Lebensabschnitten, lagen noch drei Jahre, die ich mit viel Erfahrung in allen Bereichen füllen konnte. Als Restaurantleiter angefangen bestritt ich meinen Alltag auf einem der größten deutschen Kreuzfahrtunternehmen und bin ein Familienmitglied der AIDA-Familie geworden. Das Zusammenarbeiten und leben mit verschiedenen Nationalitäten, deren Kulturen, aber vor allem den Menschen an sich, war eine Erfahrung, die ich nicht missen möchte. Mit viel Anstrengung und Ehrgeiz konnte ich mir in den Jahren auf See die Position des stellvertretenden F&B Manager erarbeiten.

Jetzt zurück, mit festem Boden unter den Füßen, freue ich mich mit Florian gemeinsam, etwas neues zu schaffen.